♥ LowCarb Döner / Fladenbrot & Soße

Für ein Fladenbrot:

• 50g Frischkäse
• 200g Speisequark
• 1 Ei
• 5 EL Sahne
• 7 EL Pflanzenöl
• 200g Gluten
• 100g Sojamehl
• 100g Gemahlene Mandeln
• 1 TL Italienische Kräuter / Oregano
• 1 TL Guarkernmehl
• 1 Packung Backpulver
• 1/2 TL Salz

Die nassen und trockenen Zutaten in jeweils zwei separaten Schüsseln miteinander vermengen, dann zusammen in eine Schüssel geben und gut durchkneten (lassen). Den gesamten Teig aufs Backblech geben und als Fladenbrot formen. Für ca. 25Min bei 180° backen.

Nährwerte (ganzes Fladenbrot):

Kohlenhydrate: 30,3g 

Eiweiß: 250,3g

Fett: 185g

Kalorien: 2806kcal 

Soße:

• 300g Joghurt
• 200g Mayonaise
• 2 EL Öl
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Paprikapulver 
• 1 Spritzer Süßstoff
• Etwas Curry
• Etwas Salz

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer vermengen. Abschmecken, fertig!

Nährwerte (ganze Portion):

Kohlenhydrate: 22,9g 

Eiweiß: 18,6g

Fett: 178g

Kalorien: 1752kcal 

♥ LowCarb Pfannkuchen

Für 2-3 Stück:

• 4 Eier
• 120g Frischkäse
• 1 TL Xucker
• 1 EL Vanille Eiweißpulver
• 1 EL Mandelmehl
• 1 Prise Zimt
• Etwas Backpulver

Alle Zutaten mit einem Handmixgerät vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Pfannkuchenteig hineingeben. Umdrehen sobald der Teig auf der Oberseite nicht mehr flüssig ist. Nach Geschmack belegen (zum Beispiel mit selbst gemachter LowCarb Nutella)! Guten Appetit!

Nährwerte (pro Pfannkuchen, ohne Belag, bei 2Stk.):

Kohlenhydrate: 2,7g 

Eiweiß: 25,1g

Fett: 29,2g

Kalorien: 370kcal 

♥ LowCarb Hot Dog Brötchen

Für 6 Stück:

• 4 Eier
• 40g geschmolzene Butter
• 230ml heißes Wasser
• 80g Kokosmehl
• 160g Mandelmehl
• 2 TL milder Senf
• 2 EL Flohsamenschalen
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Thymian
• 1 Prise Salz

Die Eier zusammen mit Butter, Senf und Wasser schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen, anschließend nach und nach zur Ei-Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend sechs längliche Brötchen formen und für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Nach Geschmack belegen und genießen :) Guten Appetit!

Nährwerte (pro Brötchen, ohne Belag, bei 6Stk.):

Kohlenhydrate: 4,5g 

Eiweiß: 17,8g

Fett: 13,8g

Kalorien: 228kcal 

♥ LowCarb Knusprige Erdnussbutterplätzchen

(Ergibt ca. 20 Kekse)

- 250g Erdnussbutter (ohne Stückchen)
- 100g Xucker oder Sukrin
- 2 TL Vanillexucker oder Aroma
- 1 TL Vanille Eiweißpulver
- 1 Ei
- 1 TL Natron

Den Ofen auf 170° vorheizen. Dann die Erdnussbutter mit dem Zuckerersatz vermengen. Anschließend die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen und mit einer Gabel platt drücken. Für ca. 10Min backen und etwas auskühlen lassen (sie werden erst knusprig wenn sie kalt sind).

Wer möchte kann die Hälfte der Kekse (oder alle) noch mit einer Schokoglasur bestreichen: dazu 50g Schokolade schmelzen, 1 EL Milch hinzugeben, miteinander vermengen und die Rückseite des Keks damit verzieren

Nährwerte (pro Keks, bei 20Stk.):

Kohlenhydrate: 1,4g 

Eiweiß: 3,6g

Fett: 6,7g

Kalorien: 82,3kcal